見学と茶懐石体験のために京都を旅行する…という御一行様に一日だけ同行させていただき、
改めて、茶懐石を体験・勉強させていただきました。
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いただいた茶懐石は、初物づくし…といえるかのような食材と、
肉厚な身を、さらにふっくらと料理された鱧やカマスが、未知の食感で訴えかけてきました。
いや~おいしかったし、大変勉強になりました。
ありがとうございます。
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アーキスタジオ 哲
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